一种鱿鱼海藻面条及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 付万冬,廖妙飞,杨会成,钟明杰,周宇芳
- 申请号：
- CN201210281198.6
- 公开号：
- CN103053928A
- 申请日:
- 2012.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱿鱼海藻面条及制备方法，所述鱿鱼海藻面条由小麦淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、变性淀粉、卡拉胶、海藻粉末、鱿鱼鱼糜及风味调料组成；制备方法包括海藻的预处理、鱿鱼的预处理、漂洗、成茸、和面、压面、蒸面、速冻、包装储运等步骤。本发明将鱿鱼肉、海藻与面粉混合，添加风味调味料制成的面条色香味俱全，适合工厂化生产，产品绿色健康，而且品种新颖，食用方便，同时鱿鱼经过嫩化处理，口感嫩脆，海鲜风味突出，添加海藻成分更有利于保健，符合健康消费理念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
