一种混汤时间短的豌豆粉条制备方法
- 专利权人:
- 湖南城头山红薯食品科技有限公司
- 发明人:
- 皮坤宁
- 申请号：
- CN201911207038.5
- 公开号：
- CN110833176A
- 申请日:
- 2019.30.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种混汤时间短的豌豆粉条制备方法,包括以下步骤:清洗、浸泡;研磨:将经过清洗、浸泡步骤后的豌豆研磨至细度为20‑40目的细粉;沉淀:将经过研磨步骤得到的豌豆细粉按照重量比1:2‑3.5的比例加入至清水中得到豌豆豆浆,将豌豆豆浆过滤去除其中的大颗粒,将滤液静置一定时间,取出下层沉淀出的豆粉;干燥:将经过沉淀步骤得到的豌豆粉置于通风良好处晾晒,得到含水率2%‑3%的豌豆粉;制粉:向每斤豆粉中加35‑45毫升水并搅拌均匀得到豌豆豆浆,然后置于压粉机中得到粉条;晾晒:将经过制粉步骤得到的粉条置于8‑12℃的水中清洗,然后置于通风良好处晾晒,得到含水率为1.5%‑2%的豌豆粉条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
