The present disclosure relates to compositions comprising gimnemic acid, together with a zinc form to block the unpleasant bitter taste of gimnemic acid as well as to extend the sweet taste blocking properties of gimnemic acid, resulting in palatable release compositions into the cavity. to block sweet taste receptors located there. The present disclosure also relates to processes for reducing sugar consumption and reducing calorie absorption by administering such compositions to a subject.a presente exposição se refere a composições compreendendo ácido gimnêmico, junto com uma forma de zinco para bloquear o sabor amargo desagradável de ácido gimnêmico assim como para estender as propriedades de bloqueio de sabor doce de ácido gimnêmico, resultando em composições palatáveis para liberação para a cavidade oral para bloqueio de receptores de sabor doce ali localizados. a presente exposição também se refere a processos de redução de consumo de açúcar e redução de absorção de calorias via administração de tais composições a um sujeito.
