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一种速溶紫薯粉及其生产工艺
- 专利权人:
- 河南天豫薯业股份有限公司
- 发明人:
- 赵天学,晁立志,范会平,艾志录
- 申请号：
- CN201510247905.3
- 公开号：
- CN104872660B
- 申请日:
- 2015.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 乔玉萍
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶紫薯粉，由以下重量份数的原料制成：紫薯全粉60‑100份，稀释的烤薯香精10‑30份，阿斯巴甜0.05‑0.3份，羧甲基纤维素钠0.1‑0.5份，大豆磷脂0.1‑0.5份，麦芽糊精10‑20份，植脂末5‑15份；所述的稀释的烤薯香精是将液体烤薯香精和紫薯全粉按照1:5‑15的质量比混合制备而成的。本发明将紫薯制成全粉后，并配以适量的甜味剂、乳化剂、抗结剂、食用香精等进行调质，制成冲调式速溶紫薯粉食品，使得紫薯全粉的营养成分全部得到利用，同时大大改善了紫薯粉的可冲调性、口感和适口性，在整个生产过程中没有任何废弃物产生，进一步丰富了紫薯粉食品的品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
