一种用β-胡萝卜素-15，15′-单加氧酶进行大豆油脱色的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 于殿宇,潘明喆,李俊,江连洲,王立琦,杜华楠,周爽,张旭,任悦
- 申请号：
- CN201510657812.8
- 公开号：
- CN105296144A
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种用β-胡萝卜素-15，15′-单加氧酶对对大豆油进行脱色的方法。首先从鸡肠黏膜中提取β-胡萝卜素-15,15′-单加氧酶，测得提取物的蛋白浓度为5.87mg/mL。以三级大豆油的脱色率为指标，研究β-胡萝卜素-15,15′-单加氧酶在不同酶提取液添加量、胆酸钠浓度、反应时间以及搅拌速度的条件下对三级大豆油中β-胡萝卜素中的作用。证实利用β-胡萝卜素-15，15′-单加氧酶对大豆三级油进行脱色，最终得到的酶法脱色的脱色率为32.74％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
