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一种南极磷虾干生产工艺
- 专利权人:
- 浙江省海洋水产研究所
- 发明人:
- 陈瑜,张小军,王世光,金雷,朱敬萍
- 申请号：
- CN201810357319.8
- 公开号：
- CN108719860A
- 申请日:
- 2018.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡寅旭
- 摘要：
- 本发明公开了一种南极磷虾干生产工艺，包括以下步骤：(1)将新鲜南极磷虾按规格分类后，将分类后的南极磷虾清洗干净并沥干；(2)在水中加入复合抗氧化剂、复合防腐剂后搅拌均匀，得到蒸煮液；(3)将步骤(1)中同一规格的南极磷虾加入蒸煮液中加热至90～95℃进行微沸蒸煮至少30min；(4)将步骤(3)中经蒸煮后的南极磷虾过滤、冷却后，放入真空冷冻干燥机中依次经进行真空预冻结、真空升华干燥、真空解析干燥直至水分含量为25～30％后，进行真空包装即得南极磷虾干产品。本发明工艺步骤简单，可操作性强，能耗低的南极磷虾干生产工艺，得到的南极磷虾干产品外观品质好，虾体具有一定弹性，口感鲜美有嚼劲，贮藏期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
