一种猪肉风味肽及其生产方法与应用
- 专利权人:
- 广州市澳键丰泽生物科技有限公司
- 发明人:
- 江逢春,云帆,许小博,彭勇,钟健
- 申请号：
- CN201210235686.3
- 公开号：
- CN103044525B
- 申请日:
- 2012.07.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肉风味肽及其生产方法与应用。本发明所述猪肉风味肽的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示，编码该蛋白的核苷酸序列如SEQ ID NO：2所示。本发明将猪肉风味肽基因经过密码子优化，在酿酒酵母中高效分泌表达，得到的猪肉风味肽具有很强的猪肉风味，适合应用于调味品或香精领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
