酶法提取肉类提取物的方法
- 专利权人:
- 宿迁润宝食品有限公司
- 发明人:
- 刘成梅,曹镜明,万建华
- 申请号：
- CN201210066193.1
- 公开号：
- CN102578602A
- 申请日:
- 2012.03.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酶法提取肉类提取物的方法，取新鲜动物肉组织经清洗、浸泡、100～120℃蒸煮、清洗、滤水、冷却处理；待温度冷却至55～60℃时，加蛋白水解酶充分搅拌，酶解反应4～6小时；用胶体磨进行研磨，使其分散，得到乳浊液；将乳浊液经喷雾干燥，包装，得产品。本发明风味独特、营养丰富、生产成本低，生产方法易操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
