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一种葡萄果醋含气饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 福建日富食品有限公司
- 发明人:
- 黄华杰
- 申请号：
- CN201810579534.2
- 公开号：
- CN108936152A
- 申请日:
- 2018.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明涉及饮料生产技术领域，尤其涉及一种葡萄果醋含气饮料及其生产方法，包括以下步骤：在葡萄果浆中加入酒曲菌发酵至葡萄果浆糖分含量低于1％得到发酵醪液；在所述发酵醪液中加入醋酸菌发酵至总酸度为5‑9％得到葡萄果醋原浆；每100ml成品按蔗糖5‑10g，葡萄果醋原浆8‑20ml，低聚糖0.03‑0.09g，壳聚糖0.01‑0.05g，蜂蜜2‑5g，乌梅水提取液0.75‑2g，甘草醇提取液0.3‑0.8g，余量为水，二氧化碳含量为200‑500ml的比例混合得到葡萄果醋含气饮料。本发明的有益效果在于：在葡萄果醋中添加二氧化碳制得的含气饮料口味清凉爽口不含香精和化学合成防腐剂，营养丰富，具有独特的风味且有益身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
