Abstract food products comprising calcium salt It has been found that particles of a calcium salt having a median particle diameter of less than 100 µm enhance the taste of food products, including confectionery products. Sensory tests within tasting panels are described in relation to chocolate products.resumo produtos alimentícios que compreendem sal de cálcio descobriu-se que partículas de um sal de cálcio que têm um diâmetro mediano de partícula de menos que 100 µm aprimoram o sabor de produtos alimentícios, incluindo produtos de confeitaria. testes sensoriais dentro de painéis de degustação são descritos em relação a produtos de chocolate.
