A process for preparing a dry substantially pure and/or technical carnitine powder or granulate, from a substantially unpurified starting material containing a carnitine compound.본 발명은 카르니틴 화합물을 함유한 실질적으로 비정제된 개시 물질로부터 실질적으로 순수하고/하거나 공업용의 건조 카르니틴 분말 또는 과립을 제조하는 신규 방법, 및 이와 같이 제조된 건조 카르니틴 분말 또는 과립에 관한 것이다.