一种苦荞多糖内酯豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 李莉蓉,沈申燚,尚东亮,江祥师
- 申请号：
- CN201710341065.6
- 公开号：
- CN107410517A
- 申请日:
- 2017.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种苦荞多糖内酯豆腐的制备方法,包括以下步骤:(1)苦荞多糖提取;(2)大豆浸泡;(3)磨浆;(4)超高压处理;(5)混浆;(6)添加葡萄糖酸‑δ‑内酯;(7)保温定型。本发明工艺简单、安全美味、富含抗氧化活性苦荞多糖,制成的内酯豆腐细腻嫩滑、营养丰富,不易破粹,该制备方法同时赋予内酯豆腐抗氧化功能,可丰富豆腐产品的种类,拓展苦荞的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
