一种红茶粉面包的生产工艺
- 专利权人:
- 福建贝吃乐食品有限公司
- 发明人:
- 陈文辉
- 申请号：
- CN201210004450.9
- 公开号：
- CN102511529A
- 申请日:
- 2012.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张文祎
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶粉面包的生产工艺，属于食品加工领域。本发明采用双螺杆挤压工艺结合超微粉碎集成技术制备红茶粉。将红茶粗粉以25～30kg/h的速率放入双螺杆挤压机的喂料槽中，同时在挤压机辅料入口处将水以喷雾的形式对红茶粗粉进行加湿；挤压机的转速、温度分别设置为100r/min～140r/min，130℃～150℃，加湿量为2kg/h～3kg/h。将双螺杆挤压粉在进料量20kg～30kg、粉碎机转速5000r/min～5500r/min、粉碎时间5min～10min的条件下进行超微粉碎，获得红茶超微粉，由此红茶超微粉制得的面包，红茶香味浓郁，组织细腻，具有良好的食用品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
