马铃薯去皮后防褐变储藏新技术
- 专利权人:
- 赵晓燕;马越
- 发明人:
- 赵晓燕,马越
- 申请号：
- CN00130119.5
- 公开号：
- CN1310962A
- 申请日:
- 2000.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种储藏新技术,可以使马铃薯在去皮后,经过特殊的理化处理,在适当的储藏温度与条件下,能保持2周左右不褐变。本发明不采用对人体有害的含硫化合物(二氧化硫、硫等),而采用氯化钠、柠檬酸、某种巯基氨基酸、酸式焦磷酸钠等作为防褐变护色剂,对人体安全无害。处理后的马铃薯颜色纯正,口感与品质无变化,符合卫生安全要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
