一种富含1,3-甘油二酯的奶油及其制备方法
- 专利权人:
- 陈昊然
- 发明人:
- 陈昊然
- 申请号：
- CN201310343479.4
- 公开号：
- CN103355419B
- 申请日:
- 2013.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 范之敏
- 摘要：
- 本发明公开一种富含1,3-甘油二酯的奶油及其制备方法，所述的奶油有下述质量百分含量的组分制成：1,3-甘油二酯20-30%、酪蛋白0.5-2.5%、蔗糖2-10%、葡萄糖5-20%、葡萄糖浆2-10%、食用香精0.05-0.5，余量为水。本发明将具有生理功能的中链脂肪酸与甘油酯化合成甘油二酯，兼具甘二酯和中链脂肪酸的生物学功能，其保健功能显著，具有良好的应用价值和经济前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
