一种白萝卜籽蛋白提取物及其在水产品防腐保鲜中的应用
- 专利权人:
- 北京市水产科学研究所
- 发明人:
- 桂萌,李军,高亮,李平兰
- 申请号：
- CN201710954654.1
- 公开号：
- CN107641145A
- 申请日:
- 2017.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王文君`陈征
- 摘要：
- 本发明提供了一种白萝卜籽蛋白提取物及其在水产品防腐保鲜中的应用。本发明的白萝卜籽蛋白提取物通过以下步骤制备得到(1)白萝卜籽浸泡在缓冲液中；(2)过滤取滤液，离心收集上清液；(3)加入硫酸铵，离心收集沉淀；(4)复溶沉淀，离心收集上清液，过滤取沉淀即得。本发明的萝卜蛋白提取物对鲟鱼腐败菌具有很好的抑制作用，能够延长鲟鱼货架期；可延缓鲟鱼片中挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸和生物胺的积累，且蛋白提取物浓度越高，效果越显著。本发明的白萝卜籽蛋白提取物可开发成新型水产品防腐保鲜剂，用于水产品的防腐保鲜，应用前景良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
