BOTEZ ELISABETA,BOTEZ ELISABETA,MOCANU GABRIEL DĂNUŢ,MOCANU GABRIEL DĂNUŢ,NISTOR OANA VIORELA,NISTOR OANA VIORELA,ANDRONOIU DOINA GEORGETA,ANDRONOIU DOINA GEORGETA
申请号：
RO201500802
公开号：
RO131832A2
申请日:
2015.11.09
申请国别(地区):
RO
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention relates to a plant ingredient for meat products and to a process for preparing the same. According to the invention, the ingredient comprises 23.41...24.65% lipids, 3.89...5.85% proteins, 1.15...1.42% mineral salts, 7.91...14.83% carbohydrates and, for the remainder, water, the percentage being expressed by mass. The process, as claimed by the invention, consists in hydrating 20% cow milk or soy milk, as powder, with water, at a temperature of 40°C, to which 4% vegetable walnut oil, sea buckthorn oil or sunflower oil and 20% ground walnuts are admixed while stirring, until the composition is homogenized, after which it is refrigerated up to utilization in meat products in which it replaces 20% of the meat mass.Invenţia se referă la un ingredient vegetal pentru produse din carne, şi la un procedeu pentru obţinerea acestuia. Ingredientul conform invenţiei este constituit, în procente masice, din 23,41...24,65% lipide, 3,89...5,85% proteine, 1,15...1,42% săruri minerale, 7,91...14,83% glucide şi, în rest, apă. Procedeul conform invenţiei constă în hidratarea a 20% lapte praf de vacă sau de soia cu apă la temperatura de 40°C, adăugarea a 4% ulei vegetal de nuci, cătină sau floarea-soarelui şi 20% nuci mărunţite, sub amestecare până la omogenizarea compoziţiei, care este refrigerată până la utilizare în produse din carne, în care înlocuieşte 20% din masa de carne.
