Pharmaceutical compositions are described, the compositions consisting essentially of aqueous emulsions of a therapeutically effective quantity of a diarylheptanoid compound (such as curcumin). Methods for fabricating the compositions and using them are also described.Se describen composiciones farmacéuticas, las composiciones consisten esencialmente en emulsiones acuosas de una cantidad terapéuticamente eficaz de un compuesto diarilheptanoide (tal como curcumina). También se describen procedimientos para fabricar las composiciones y para usarlas.