一种双倍蛋白酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州绿健乳品饮料有限公司
- 发明人:
- 倪凯
- 申请号：
- CN201911347374.X
- 公开号：
- CN110999972A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于乳制品技术领域,具体是一种双倍蛋白酸奶,每1000重量份的原料组成包括:生牛乳900~905份、白砂糖60~80份、乳清蛋白粉3~8份、浓缩牛奶蛋白粉5~9份、营养素1~3份、功能粉1~3份和发酵剂。本发明提供的酸奶的蛋白质含量提高到国家标准的两倍,达到4.6%以上,脂肪较普通酸奶降低50%左右,口感醇厚,营养价值高;并且在不含食品添加剂的情况能够维持酸奶的口感、状态和产品货架期内的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
