一种郫县豆瓣挥发性风味物质检测及特征图谱的构建方法
- 专利权人:
- 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
- 发明人:
- 张良,徐炜桢,李玉锋,王卫华,岳鹏,杨帆,杨国华
- 申请号：
- CN201711241769.2
- 公开号：
- CN107991418A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明属于食品质量安全领域，公开了一种郫县豆瓣挥发性风味物质检测及特征图谱的构建方法，主要包括：郫县豆瓣预处理、基于顶空柱相微萃取联合气相色谱的挥发性风味物质分离提取、基于质谱联用技术的成分鉴定、特征图谱构建等步骤。本发明可以明确郫县豆瓣的主要挥发性风味物质成分，并实现与其它地区豆瓣的有效区分，可以进一步全面反映郫县豆瓣产品特殊的呈香物质组分，使其质量控制技术更加完善、科学，对传统农产品加工技术的标准化提供一种可供借鉴的质量控制模式，更好的保障食品安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
