The present invention includes particulate free-flowing dust having a narrow low molecular weight distribution derived from legumes, seeds, grains, marine and other germinated or ungerminated plant protein isolates. No oligopeptide isolates are disclosed and related to applications and methods for their production. The novel oligopeptide isolate has fluidity, dispersibility, solubility, sensory properties, interaction stability and safety, is consistent and suitable for application. The viscosity and clarity of the hydrate are suitable for the application. The product is stable and powerful and is easily absorbed by the body. Effective processing methods used to produce oligopeptide isolates include ultra-high temperature processing prior to enzymatic hydrolysis, dilution ratio and Brix parameters for hydrolysis and separation, nanofiltration and combined fluidized bed and drum drying Includes spray drying following the process. The resulting plant or marine oligopeptide-enriched isolate can be used not only for enrichment of acidic media, but also for a wide range of conventional applications of protein isolates such as fortification of acidic and non-acid foods. it can. Includes pediatric nutrition, food additives, pet food, animal feed, fertilizers, antioxidants, antibacterials, cosmetics, dietary supplements, dietary supplements, dietary supplements, surfactants, adhesives and biofuel formulations.【解決手段】 本発明は、マメ科植物、種子、穀物、海洋および他の発芽したまたは発芽していない植物タンパク質単離物に由来する狭い低分子量分布を有する粒状の自由流動性の粉じんを含まないオリゴペプチド単離物を開示し、アプリケーションおよびその製造方法に関する。新規オリゴペプチド単離物は、流動性、分散性、溶解性、感覚特性、相互作用安定性および安全性を有し、一貫しており、適用に適している。水和物の粘度および透明度は、用途に適している。生成物は安定で強力であり、身体に容易に吸収される。オリゴペプチド単離物を製造するために使用される有効な処理方法は、酵素加水分解前の超高温処理、希釈比および加水分解および分離のためのブリックスパラメーター、ナノ濾過および結合流動床およびドラム乾燥プロセスに続くスプレー乾燥を含む。得られた植物または海洋オリゴペプチド富化単離物は、酸性培地の栄養強化のためだけでなく、酸性および非酸性食品の強化などのタンパク質単離物の広範な従来の適用に使用することができる。小児栄養、食品添加物、ペットフード、動物飼料、肥料、抗酸化剤、抗菌剤、化粧品、栄養補助食品、栄養補助食品、栄養補助食品、界面活性剤、接着剤およびバイオ燃料配合物を含む。
