一种再制奶油奶酪及其制备方法
- 专利权人:
- 妙可蓝多(天津)食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘宗尚,张颖
- 申请号：
- CN201510506054.X
- 公开号：
- CN105192086A
- 申请日:
- 2015.08.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种再制奶油奶酪及其制备方法，所述再制奶油奶酪的原料为干酪20～25％，黄油30～35％，全脂奶粉6％，食盐0.1％，乳化盐1％～1.5％，乳化剂0.3％，淀粉1.0％，防腐剂0.1％，稳定剂0.1％，酸度调节剂1.0％，水补齐百分之百；所述再制奶油奶酪的制备方法为：初步粉碎干酪和黄油，将奶粉和水加入彻底混合，加入剩余原料后对混合料进行杀菌、乳化，将混合料下料、过滤，灌装冷藏；本发明可用来制作蛋糕等甜品，不仅具有传统奶油奶酪的产品特性，还具有保质期长的优点,保质期可达到12个月；产品生产工艺简单，降低了包装成本并节约能源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
