Nutritional composition comprising a calcium - hydroxy - - methyl butyrate and proteins, and methods and methods of making use of this nutritional composition is provided. Casein phosphopeptide captures calcium - hydroxy - - methyl butyrate, reducing interaction with divalent calcium ions and proteins in the nutritional composition, while also promoting absorption of calcium, overall stability sex, are utilized to improve the viscosity of the shelf life and nutritional compositions.カルシウム β-ヒドロキシ-β-メチルブチレートおよびタンパク質を含む栄養組成物、ならびにこの栄養組成物を使用する方法および製造する方法が提供される。カゼインホスホペプチドは、カルシウム β-ヒドロキシ-β-メチルブチレートを捕捉し、栄養組成物中の二価のカルシウムイオンとタンパク質との相互作用を減らし、カルシウムの吸収も促進しつつ、全体的な安定性、貯蔵寿命および栄養組成物の粘度を向上させるために利用される。
