The present invention relates to a method for manufacturing coffee beans, wherein the original sweet taste contained in the pulp of coffee berries can be added to green coffee beans and coffee beans can be stored for a long period of time by acidification prevention through the release of carbonic acid gas from the green coffee beans. In addition, the present invention relates to a method for manufacturing coffee beans, wherein the original flavor and aroma of coffee beans can be preserved for a long period of time, and the bitterness of coffee and harmful elements to the human body, such as causing insomnia or gastrointestinal disorders due to excessive intake, can be neutralized.La présente invention concerne un procédé de fabrication de grains de café, le goût sucré d'origine contenu dans la pulpe de baies de café pouvant être ajouté à des grains de café verts et des grains de café pouvant être stockés pendant une longue durée par une prévention de l'acidification par le biais de la libération de dioxyde de carbone à partir des grains de café verts. De plus, la présente invention concerne un procédé de fabrication de grains de café, le parfum et l'arôme d'origine des grains de café pouvant être conservés pendant une longue durée, et l'amertume du café et les éléments nocifs pour le corps humain, susceptibles par exemple de provoquer des insomnies ou des troubles gastro-intestinaux en raison d'une absorption excessive, peuvent être neutralisés.본 발명은 커피 열매의 과육에 함유된 본연의 달콤한 맛이 커피 생두에 배가될 수 있도록 하고, 커피 원두로부터 탄산가스를 배출시켜서 산폐를 방지하여 장기 보관이 가능하도록 한 커피 원두의 제조방법에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 커피 원두 본연의 맛과 향을 장기간 보존할 수 있으며 커피의 쓴맛 및 과다섭취에 따른 불면증 또는 위장장해 등의 인체의 해로운 요소를 중화시킬 수 있도록 한 커피 원두의 제조방법에 관한 것이다.
