一种脱毒银杏茶的制作方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 秦俊哲,任金玫
- 申请号：
- CN201410482492.2
- 公开号：
- CN104286247A
- 申请日:
- 2014.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡和平
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱毒银杏茶的制作方法，包括以下步骤：1)发酵剂的制备：从茯砖茶中分离出冠突散囊菌并配制得到固体纯菌种发酵剂；2)银杏叶预处理：将银杏叶清洗除杂，切条并杀青，杀青后进行摊凉揉捻得到毛茶；3)配料及渥堆：将毛茶去杂后与黑毛茶拼配；拼配好的茶叶经一次汽蒸后渥堆；4)接种：渥堆后的茶叶经二次汽蒸后加入固体纯菌种发酵剂进行接种；5)压块及发酵：接种后将茶叶压成茶砖；并将茶砖置于发酵室进行发酵；6)脱水及包装：将发酵结束后的茶砖脱水，脱水后的茶砖直接包装。本发明方法既能有效保留对人体有益的活性物质，又能减少银杏酸的含量，产品质量安全可靠，并且适用于大规模生产及推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
