순천대학교 산학협력단;YUJA FOOD CLUSTER CO., LTD.;INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION OF SUNCHON NATIONAL UNIVERSITY;농업회사법인유자식품클러스터 (주)
发明人:
CHOI, KAP SEONG,최갑성,CHUN, JI YEON,천지연,CHOI, KAP SEONGKR,CHUN, JI YEONKR
申请号：
KR1020140183415
公开号：
KR1020160074281A
申请日:
2014.12.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing sugar free citron peel tea using peel remaining after extracting juice of a citron, and sugar free citron peel tea prepared thereby. According to the present invention, the citron peel tea can be more efficiently prepared not using a sugaring method which had been used in a conventional citron teat preparing method, but using citron peel, a byproduct generated in a citron juice preparing method. In addition, 100% of a byproduct of citron peel can be used through a continuous pretreatment process of washing and dewatering citron peel； a user can take a functional ingredient such as naringin, hesperidin, and the like； the citron peel tea can be mass-produced and variously consumed through improvement of a packaging method so as to allow more people to easily enjoy； and the citron peel tea can become competitive food.본 발명은 유자 착즙 후 남은 과피를 이용한 무가당 유자과피차의 제조방법 및 이를 통해 제조된 무가당 유자과피차에 관한 것이다. 본 발명에 의한 유자과피차는 기존 유자차 제조 방법에서 사용되던 당절임을 이용한 방법이 아니라, 유자즙 제조과정에서 생산되는 부산물인 유자과피를 이용하여 보다 효율적이며, 유자과피를 수세와 탈수의 연속적인 전처리 공정을 통해 유자과피 부산물을 100% 활용할 수 있다는 장점이 있다. 게다가 나린진 및 헤스페리딘 등 기능성 성분을 섭취할 수 있어 유용하다. 또한 포장방법의 개선을 통해 대량생산 및 소비 형태의 다양화가 가능해지면서 보다 많은 사람들이 쉽게 즐길 수 있으며, 경쟁력 있는 식품으로 발돋움할 수 있다는 이점을 갖는다.
