一种椰汁醋饮料的制作方法
- 专利权人:
- 尤龙
- 发明人:
- 尤龙
- 申请号：
- CN201310617226.1
- 公开号：
- CN103610181A
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李枢
- 摘要：
- 一种椰汁醋饮料的制作方法，包括下列步骤：新鲜椰子取椰汁。椰汁25％-37％、纯净水34％-67％、食醋3％-5％、白砂糖5％-7％和蜂王浆0.3％-0.6％。椰汁汁液改良：汁液取样化验，总糖度指标20g/L-50g/L，不足添加白砂糖。酒精发酵：向发酵罐中加入果胶酶0.02％-0.05％和食醋3％-5％，发酵周期为10-28天，最后达到总糖度4g/L-16g/L。然后加入蜂王浆0.3％-0.6％，同时供氧一个小时。精滤:调配好的液体过滤，至UHT杀菌，灌装。本方法制作时间短，品质高，有椰子的果香及醋香，营养丰富并且回味绵长，有保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
