一种椰汁醋饮料的制作方法
- 专利权人:
- 尤龙
- 发明人:
- 尤龙
- 申请号:
- CN201310617226.1
- 公开号:
- CN103610181A
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李枢
- 摘要:
- 一种椰汁醋饮料的制作方法,包括下列步骤:新鲜椰子取椰汁。椰汁25%-37%、纯净水34%-67%、食醋3%-5%、白砂糖5%-7%和蜂王浆0.3%-0.6%。椰汁汁液改良:汁液取样化验,总糖度指标20g/L-50g/L,不足添加白砂糖。酒精发酵:向发酵罐中加入果胶酶0.02%-0.05%和食醋3%-5%,发酵周期为10-28天,最后达到总糖度4g/L-16g/L。然后加入蜂王浆0.3%-0.6%,同时供氧一个小时。精滤:调配好的液体过滤,至UHT杀菌,灌装。本方法制作时间短,品质高,有椰子的果香及醋香,营养丰富并且回味绵长,有保健功效。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心