一种脆皮豆腐的生产方法
- 专利权人:
- 西宁福豆福食品有限公司
- 发明人:
- 宿志强
- 申请号：
- CN201510429200.3
- 公开号：
- CN106359639A
- 申请日:
- 2015.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种脆皮豆腐的生产方法，涉及一种豆制品的加工方法，包括：将点浆凝固后的豆腐脑经压制脱水后，制成2mm-3mm厚度、含水60％以下片状豆腐片，经微波设备干燥膨化后，再经碱水浸泡、清水除碱后得到的片状、不规则蜂窝结构产品，产品保留了大豆的营养成分，蛋白质含量高，弹性好、口感清脆的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
