A preparation method of a highland barley tea comprises the following steps: frying highland barley； after immersing the same in water, performing extraction at a temperature of 95 ± 1°C； and filtering the extracted product to obtain a highland barley tea.L'invention concerne un procédé de préparation d'un thé d'orge des hautes terres comprenant les étapes suivantes consistant à : frire l'orge des hautes terres ； après immersion de celui-ci dans de l'eau, effectuer une extraction à une température de 95 ± 1 °C ； et filtrer le produit extrait pour obtenir un thé d'orge des hautes terres.
