Cocoa products having a fruity flavor comprising an increased amount of a fruity aroma compounds are disclosed. The cocoa products are produced by a method comprising mixing cocoa nibs, de-shelled cocoa beans, or a combination thereof with an acid and water and roasting the acidified nibs, the acidified de-shelled cocoa beans, or the combination thereof.Meyve aroması bileşiklerinin arttırılmış bir miktarını içeren meyve aromalı kakao ürünleri açıklanmaktadır. Kakao ürünleri, kakao niblerinin, kabuğu ayrılmış kakao çekirdeklerinin veya bunların bir kombinasyonunun bir asit ve su ile karıştırılmasını ve asitlendirilmiş kakao niblerinin, asitleştirilmiş, kabuğu ayrılmış kakao çekirdeklerinin veya bunların bir kombinasyonunun kavrulmasını ihtiva eden bir yöntem ile üretilir.
