γ-Glu-Abuを含有する酵母及び酵母エキス、並びにそれらの製造方法

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专利权人:

味の素株式会社

发明人:

西内 博章,森田 京,星野 亘,山崎 淳子,伊藤 崇敬,山岸 一雄

申请号：

JP2012537719

公开号：

JP5954178B2

申请日:

2011.10.04

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

A yeast extract containing 0.2% or more of ³-Glu-Abu based on dry weight of the yeast extract is produced by culturing a yeast, such as Saccharomyces cervisiae or Candida utilis, in a medium containing a compound selected from Abu (L-2-aminobutyric acid) and ³-Glu-Abu (L-³-glutamyl-L-2-aminobutyric acid), and preparing a yeast extract from the obtained cells.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/