PURPOSE: A beverage extracting device and method are provided to obtain accurate concentration of beverage by employing a valve on a hot water supply path. CONSTITUTION: A beverage extracting device comprises a pump(110) supplying water, a heater(120) heating the water, a temperature sensor(130) detecting the temperature of water heated by the heater, a pair of trays in which the same or different types of capsules are loaded, a pair of upper punches(150,250) which open the top of the capsules to supply hot water into the capsules, and a water supply valve(140) provided on the supply path of the hot water to supply the hot water to one of the pair of capsules while blocking the hot water from the other.본 발명은 커피분말이나 차원료, 한약재 등이 충진된 캡슐을 이용하여 음료를 추출하는 장치 및 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 동종 또는 이종의 캡슐을 이용하여 복수의 음료를 추출할 수 있는 음료 추출장치 및 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 음료 추출장치는 물을 공급하는 펌프； 상기 물을 가열하는 히터； 상기 히터에 의해 가열된 물의 온도를 감지하는 온도센서； 동종 또는 이종의 캡슐이 각각 장착되는 한 쌍의 트레이； 상기 캡슐의 상부를 개구하고 상기 캡슐의 내부에 온수를 공급하는 한 쌍의 상부펀치； 온수의 공급유로상에 구비되어 상기 한 쌍의 캡슐 중 어느 하나에는 온수를 공급하고, 다른 하나에는 온수 공급을 차단하는 단수의 급수밸브； 음료가 토출되도록 상기 캡슐의 하부에 개구부를 형성하는 한 쌍의 하부펀치； 및 상기 개구부를 통과한 음료가 토출되는 한 쌍의 토출유로를 동시에 개방하거나 폐쇄하는 단수의 추출밸브；를 포함한다.
