The present invention relates to a method of using a surface active compound (s) in a process for preparing a powder comprising beta-cyclodextrin and an omega-3 fatty acid and derivatives thereof and to a method of using the surface active compound (s), preferably diglycerides, Beta-cyclodextrin and omega-3 fatty acids and derivatives thereof.본 발명은 베타-사이클로덱스트린 및 오메가-3 지방산 및 이의 유도체를 포함하는 분말을 위한 제조 방법에서 표면 활성 화합물(들)을 사용하는 방법 및 표면 활성 화합물(들), 바람직하게는 다이글라이세라이드, 베타-사이클로덱스트린 및 오메가-3 지방산 및 이의 유도체를 포함하는 건조 분말 및 정제에 관한 것이다.