The present invention relates to a method for producing honey-added dried jujube chips. The honey-added dried jujube chips are obtained by using jujube containing excellent medicinal components and sugar, in addition to honey which is the sweetest in nature. The dried jujube chips can be enjoyed as snacks, side dishes, or gluttony. To this end, the method of the present invention comprises: a dried jujube flesh preparation step for obtaining dried jujube flesh by drying seed-removed jujube a step for aging after mixing the dried jujube flesh with boiled honey a roasting step for roasting the aged dried jujube flesh and a step for drying the roasted dried jujube flesh.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 당질과 약용성분이 우수한 대추와, 자연에서 얻을 수 있는 가장 달콤한 맛을 가진 꿀을 이용하여 꿀성분이 첨가된 건대추칩을 얻고, 상기 건대추칩을 간식이나 안주 및 다식용으로 애용할 수 있도록 한 것이다.상기 목적을 달성하기 위한 수단으로서 본 발명은 씨를 제거한 대추를 건조하여 건대추과육을 얻는 건대추 과육준비단계와, 건대추과육과 연밀을 버무려 숙성하는 단계와, 숙성된 건대추과육을 로스팅하는 로스팅단계와, 로스팅완료된 건대추과육을 건조하는 단계로 꿀이 첨가된 건대추칩을 제조하는 것이다.
