提高脱水果蔬类胡萝卜素生物利用率的调味粉及制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 毕金峰,刘璇,陈芹芹,吴昕烨,易建勇,周沫
- 申请号：
- CN201610121612.5
- 公开号：
- CN105768030A
- 申请日:
- 2016.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明提供一种提高脱水果蔬类胡萝卜素生物利用率的调味粉，其包括按重量份计的以下组分：油脂15‑25份，乳化剂0.3‑0.8份，壁材25‑50份，稳定剂0.5‑1份，葡萄糖粉10‑20份，和食盐1.5‑6份，稳定性和流动性好，便于包装、运输和应用，并能够显著提高果蔬中类胡萝卜素的生物利用率，可以替代传统脱水果蔬调味料，也可作为果蔬佐餐调味料、其他果蔬制品调味粉。本发明还提供一种该调味粉的制备方法，该制备方法工艺简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
