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一种海苔玉米面粉及其制备方法
专利权人:
徐俊
发明人:
徐俊
申请号:
CN201510842576.7
公开号:
CN105433213A
申请日:
2015.11.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种海苔玉米面粉,由下列重量份的原料制成:小麦面粉300-310、玉米120-130、山楂20-22、海苔25-27、益智仁2-3、红景天1-2、合欢皮4-5、枸杞子2-3、乳酸菌8-9、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。本发明添加的玉米经粉碎发酵可改善糊化性质、粘度稳定性,添加酶能增强面筋网络,增加面团强度,且酶采用竹炭作为载体可提高其稳定性,又用麦芽糊精等包覆避免酶从竹炭上脱落,此外本发明可益智。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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