The present invention relates to a liquid creamer with good whitening effect, pleasant sensory characteristics, and which is stable during aseptical processing and subsequent storage at ambient temperature. The creamer is useful e.g. for adding to a hot or cold beverage. The creamer comprising, among others, vegetable oil, protein, maltodextrin, lambda carrageenan, gum arabic and emulsifiers.La présente invention concerne un succédané de crème liquide qui possède un effet de blanchiment satisfaisant accompagné de caractéristiques sensorielles agréables, et qui est stable durant le traitement aseptique et le stockage à température ambiante ultérieur. Le succédané de crème peut être ajouté par exemple à une boisson chaude ou froide. Le succédané de crème comprend, entre autres, de lhuile végétale, une protéine, de la maltodextrine, de la lambda-carraghénane, de la gomme arabique et des émulsifiants.
