The present invention relates to dietary formulations for the slow release of water-soluble active ingredients. Said formulations comprise a coating obtained by evaporation from vinyl polymer dispersions not containing emulsifiers. The formulations can be advantageously included in an edible composition, including confectionery products.La présente invention concerne des formulations alimentaires pour la libération lente de principes actifs solubles dans leau. Lesdites formulations comprennent un enrobage obtenu par lévaporation de dispersions de polymères vinyliques ne contenant pas démulsifiants. Les formulations peuvent être avantageusement incluses dans une composition comestible, y compris des produits de confiserie.
