LEI, Bo;GOVERNORS OF THE UNIVERSITY OF ALBERTA;WU, Jianping;REN, Jiandong
发明人:
WU, JIANPING,LEI, BO,REN, JIANDONG
申请号：
CACA2012/000572
公开号：
WO2012/167370A1
申请日:
2012.06.11
申请国别(地区):
CA
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention is directed to methods for extracting phosvitin from egg yolk involving contacting the egg yolk or egg yolk protein granules with a solution having a salt concentration of about 10% to form a mixture； optionally, heating the mixture； adjusting the pH of the mixture to separate phosvitin from other proteins； recovering the phosvitin. The phosvitin extract may be dephosphorylated and hydrolyzed to produce phosvitin phosphopeptides.L'invention concerne des procédés permettant d'extraire de la phosvitine du jaune d'œuf qui consistent à mettre en contact le jaune d'oeuf ou des granules protéiques de jaune d'œuf avec une solution ayant une concentration en sel d'environ 10 % pour former un mélange； éventuellement, à chauffer le mélange； à ajuster le pH du mélange afin de séparer la phosvitine des autres protéines； à récupérer la phosvitine. L'extrait de phosvitine peut être déphosphorylé et hydrolysé pour produire des phosphopeptides de phosvitine.
