VAN DER LAAN, Jan Metske,OOI, Siew-Loon,TEUNISSEN, Aloysius Wilhelmus Rudolphus Hubertus,WILBRINK, Maarten Hotse
申请号：
EPEP2016/071971
公开号：
WO2017/050653A1
申请日:
2016.09.16
申请国别(地区):
WO
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a polypeptide having asparaginase activity selected from the group consisting of: (i) a polypeptide having an amino acid sequence comprising the mature polypeptide sequence of SEQ ID NO: 1 (ii) a polypeptide comprising an amino acid 10 sequence that has at least 50% sequence identity with the mature polypeptide sequence of SEQ ID NO: 1 (iii) a polypeptide encoded by a nucleic acid comprising a sequence that hybridizes under medium stringency conditions to the complementary strand of the mature polypeptide encoding sequence of SEQ ID NO: 2 and (iv) a polypeptide comprising an amino acid sequence encoded by a nucleic acid that has at least 50% sequence identity to the mature polypeptide 15 coding sequence of SEQ ID NO: 2. The polypeptide may be used in the preparation of a food product.La présente invention concerne un polypeptide à activité asparaginase choisi dans le groupe constitué de : (i) un polypeptide possédant une séquence dacides aminés comprenant la séquence polypeptidique mature de SEQ ID NO : 1 (ii) un polypeptide comprenant une séquence dacides aminés 10 présentant au moins 50 % didentité de séquence avec la séquence polypeptidique mature de SEQ ID NO : 1 (iii) un polypeptide encodé par un acide nucléique comprenant une séquence qui shybride dans des conditions de stringence moyenne avec le brin complémentaire de la séquence codant pour le polypeptide mature de SEQ ID NO : 2 et (iv) un polypeptide comprenant une séquence dacides aminés encodée par un acide nucléique qui présente au moins 50 % didentité de séquence avec la séquence codant pour le polypeptide mature 15 de SEQ ID NO : 2. Ce polypeptide peut être utilisé dans la préparation dun produit alimentaire.
