一种用于降解食物中亚硝酸盐的含有丙氨酸的调味料
- 专利权人:
- 安徽华恒生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 麻姗姗,郭恒华,张冬竹,章晖
- 申请号：
- CN201610483086.7
- 公开号：
- CN106107889A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于降解食物中亚硝酸盐的含有丙氨酸的调味料，属于食品加工技术领域。所述调味品中是在常规调味料中添加丙氨酸和抗坏血酸，通过两者以适量的比例复合及对亚硝酸盐的清除作用，有效降低了发色食品中亚硝酸盐的含量，避免了食物中亚硝酸盐引起的致癌等食品安全问题，同时丙氨酸的加入还可以提高调味料的风味，同时满足消费者对食品安全和美味需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
