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一种西餐速食牛排的制作方法
- 专利权人:
- 河南省金牛足食品有限公司
- 发明人:
- 马千里,李清溪,孟庆玉
- 申请号：
- CN201810464962.0
- 公开号：
- CN108783246A
- 申请日:
- 2018.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西餐速食牛排的制作方法,其包括以下步骤:第一步,将冷冻牛肉切成厚度为1.3cm的牛排;第二步,将牛排放入清水中冲洗、浸泡并控血水至牛排呈嫩红色为止;第三步,剪断牛排中的筋膜后加入食盐、蚝油、沙司、胡椒面及味精腌制2小时;第四步,将腌制好的牛排放入添加有食盐与白醋的热水中烫2‑4分钟,使牛排缩水定型;第五步,在牛排两面均匀的涂抹配制好的酱料,静置1小时,使牛排入味;第六步,将牛排放入锅中用油煎至两面发黄即可,取出后在室温下自然冷却;第七步,在晾凉的牛排两面均匀的喷涂柠檬水或食醋,然后过磅装袋,抽真空后封口并杀菌消毒。本发明工艺简单、操作方便,制成的牛排具有肉质松软、鲜嫩可口、食用方便的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
