[Problem] To provide a fragrance composition capable of achieving features not possible with conventional water-soluble fragrances or emulsified fragrances, regarding being able to contribute to imparting well-balanced flavors and having high versatility so that there is no limit in the types of beverages and foods to which the fragrance composition is applied. Also provided is a fragrance composition which can maintain stability and transparency even when added to beverages and foods. [Solution] This oil-in-water type emulsified fragrance composition comprises: (A) a fragrance containing (a) 10 mass% or more of a terpene-based hydrocarbon fragrance compound (excluding limonene), and (b) not less than 0 mass% but less than 50 mass% of limonene, with respect to the entire amount of the fragrance (B) an emulsifier and (C) one or more selected from the group consisting of sugars, ethanol, and polyhydric alcohols.Le problème décrit par la présente invention est de fournir une composition de parfum permettant dobtenir des caractéristiques qui ne sont pas possibles avec des parfums hydrosolubles ou des parfums émulsifiés traditionnels, concernant le fait de pouvoir contribuer à conférer des arômes bien équilibrés et ayant une polyvalence élevée de telle sorte quil ny a pas de limite dans les types de boissons et daliments auxquels la composition de parfum est appliquée. Linvention concerne également une composition de parfum qui peut rester stable et transparente même lorsquelle est ajoutée à des boissons et des aliments. La solution selon linvention porte sur une composition de parfum émulsifiée de type huile dans eau comprenant : (A) un parfum contenant (a) 10 % en masse ou plus dun composé de parfum hydrocarboné à base de terpène (à lexclusion du limonène), et (b) pas moins de 0 % en masse mais moins de 50 % en masse de limonène, par rapport à la quantité totale du parfum (B) un émulsifiant et (C) un ou plusieurs éléments choisis dans le groupe constitué par des sucr
