INDUSTRY FOUNDATION OF CHONNAM NATIONAL UNIVERSITY
发明人:
OH, SE JONGKR,오세종,LIM, KYE TAEKKR,임계택,SONG, SOO YEONKR,송수연,PARK, DONG JUNEKR,박동준,KIM, BUM KEUNKR,김범근,LEE, SANG HOONKR,이상훈
申请号：
KR1020150164920
公开号：
KR1020170060455A
申请日:
2015.11.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for culturing Lactobacillus plantarum and a method for producing iL67 protein. The method for culturing Lactobacillus plantarum comprises a step of treating Lactobacillus plantarum with a glycoprotein having a molecular weight of 19 to 29 kDa, a sugar content of 13 to 23 wt%, and a protein content of 77 to 87 wt%, and isolated from a zanthoxylum fruit extract. Through the present invention, the growth of Lactobacillus plantarum, and the production of iL67 protein with antioxidant activity are markedly promoted post-acidification is suppressed and excellent taste and quality can be maintained for a longer time.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 초피 열매 추출물로부터 분리된, 분자량이 19 내지 29kDa이고, 당이 13 내지 23중량% 및 단백질이 77 내지 87중량% 포함된 당단백질을 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum)에 처리하는 단계를 포함함으로써, 락토바실러스 플랜타룸의 성장, 항산화 활성을 갖는 iL67 단백질의 생산을 현저히 촉진하고, 후산화(postacidification)가 억제되어 우수한 맛, 품질을 보다 오래 유지할 수 있도록 하는, 락토바실러스 플랜타룸의 배양 방법 및 iL67 단백질의 생산 방법에 관한 것이다.
