一种抗絮凝姜黄素微胶囊、制备方法及其应用

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专利权人:

徐宝军

发明人:

徐宝军

申请号：

CN201710853573.2

公开号：

CN107712543A

申请日:

2017.09.20

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

丁佳佳

摘要：

本发明公开了一种应用于饮料中的抗絮凝姜黄素微胶囊，由姜黄素粉、壁材成分、无水乙醇和水加工制得。制备方法包括壁材混合、芯材溶解、高速匀质和喷雾干燥。本发明综合利用喷雾干燥微胶囊化工艺，使姜黄素被复合型壁材保护，提高了色素溶解度以及活性物质稳定性。利用菊粉做骨架材料的复合型壁材包埋姜黄素，可以使色素在饮料产品中十分稳定，避免沉淀现象的发生，不仅改善了产品的外观，还提高了饮料中膳食纤维的含量，增加了其营养价值。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/