Provided are: an image processing device and image processing method for calculating a diagnosis support parameter based on the condition of a blood vessel to be observed and an endoscope system. This image processing device (65) is provided with: an image acquisition unit (81) that acquires an endoscopic image a blood vessel extraction unit (82) that extracts a blood vessel using the endoscopic image a blood vessel information calculation unit (83) and a blood vessel parameter calculation unit (84). The blood vessel information calculation unit (83) calculates a plurality of pieces of blood vessel information that include at least two from among: the number of blood vessels number of branches branch angle distance between branch points number of intersections thickness change in thickness complexity of change in thickness length spacing depth based on mucous membrane height difference inclination area density contrast color change in color sinuosity blood concentration oxygen saturation proportion of arteries concentration of administered dye travel pattern and blood flow rate. The blood vessel parameter calculation unit (84) calculates a blood vessel parameter by carrying out a calculation using the pieces of blood vessel information.Linvention concerne : un dispositif de traitement dimage et un procédé de traitement dimage pour calculer un paramètre daide de diagnostic sur la base de létat dun vaisseau sanguin à observer et un système dendoscope. Ce dispositif de traitement dimage (65) comprend : une unité dacquisition dimage (81) qui acquiert une image endoscopique une unité dextraction de vaisseau sanguin (82) qui extrait un vaisseau sanguin à laide de limage endoscopique une unité de calcul dinformations de vaisseau sanguin (83) et une unité de calcul de paramètre de vaisseau sanguin (84). Lunité de calcul dinformations de vaisseau sanguin (83) calcule une pluralité déléments dinformations de vaisseau sanguin qui comprennent au moins deux parmi : le nombre de
