一种以香参为主的休闲食品的加工技术
- 专利权人:
- 磐安富晟食品科技有限公司
- 发明人:
- 谢剑兵
- 申请号：
- CN201710318209.6
- 公开号：
- CN107259407A
- 申请日:
- 2017.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明涉及一种以香参为主的休闲食品的加工技术，属于水产品的加工领域。本发明以香参为原料，经常温浸泡去除其污物，去内脏，高压预煮，用中性木瓜蛋白酶浸泡，脱皮，快速腌制入味、高温杀菌，得成品。成品采用常规手段对即食东海海参制品进行了质量指标测定，检测结果与东海海参鲜品基本一致，保持了东海海参高蛋白、低脂肪的特性，且肉质紧密、富有弹性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
