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一种白肉火龙果/兰香子果冻及其制备方法
专利权人:
中南林业科技大学
发明人:
林亲录,肖华西,罗曼,刘高强,杨帆
申请号:
CN201610963168.1
公开号:
CN106509755A
申请日:
2016.11.04
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
陈亚琴`宁星耀
摘要:
一种白肉火龙果/兰香子果冻及其制备方法,所述白肉火龙果/兰香子果冻包含火龙果果汁、奶粉、白砂糖、魔芋胶、结冷胶、兰香子、柠檬酸、抗坏血酸、火龙果香精和水。所述制备方法为:(1)将火龙果去皮,取火龙果肉切块,螺旋挤压出汁,过滤,得火龙果果汁;(2)将奶粉、白砂糖、魔芋胶和结冷胶混合搅匀,加水熬煮,过滤,然后再加入兰香子,搅拌,冷却,得混合胶液;(3)在混合胶液中加入火龙果果汁以及柠檬酸、抗坏血酸和火龙果香精,降温,搅拌,倒入模具中,冷却后脱模,即成。本发明白肉火龙果/兰香子果冻形似火龙果果肉,酸甜可口,有火龙果香,有韧性,入口细腻有嚼劲,富有弹性;本发明方法操作简单,成本低,重复性强。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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