蚝粉、蚝精粉及其制作方法
- 专利权人:
- 龙海盛记食品工业有限公司
- 发明人:
- 郑侯义,杜爱华,肖明杰,童乃凤
- 申请号：
- CN201110317922.1
- 公开号：
- CN103053985A
- 申请日:
- 2011.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 程泳
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味品，具体涉及利用蚝肉制作的蚝粉、蚝精粉及其制作方法。所述蚝精粉的组成(按重量份计)为：蚝粉5-12，洋葱粉5-10，莞荽粉2-4，玉米变性淀粉16-20，谷氨酸钠15-22，核苷酸二钠0.75-1.5，乌苷酸二钠0.75-1.5，食盐15-20，黑胡椒粉2-4以及任选地，白糖2-5。制作步骤包括原料经高温高压处理，粉碎，研磨，混合，调匀。本发明的蚝精粉营养丰富，味道鲜美，既没有海鲜腥味，又具有蚝香味，而且用料天然。其不仅可以作为调味料，还可以用开水冲泡为鲜香可口的海鲜汤，亦可以作为火锅底料，或者各种海鲜味菜式的腌制调料，是天然、美味、安全的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
