一种片状酥油及其制备方法
- 专利权人:
- 漯河创联油脂有限公司
- 发明人:
- 胡建伟,张丽娟,倪国勤
- 申请号：
- CN201610859553.1
- 公开号：
- CN106472716A
- 申请日:
- 2016.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李阳
- 摘要：
- 本发明涉及奶油加工领域，特别是一种片状酥油及其制备方法，所述的片状酥油，由以下重量百分比的：精炼植物油52%‑67%，食用牛油15‑30%，食盐1%，单、双甘油脂肪酸酯0.5%，聚甘油蓖麻醇酸酯0.5%，食用香料0.3%，山梨酸钾0.1%，特丁基对苯二酚0.018%，β‑胡萝卜素0.003%，水15.579%制成。通过乳化，杀菌，急冷，捏合，包装制作的片状酥油，解决了解决传统片状酥油塑性较差，成型后容易过软或过硬，口感较为粗糙，无法满足消费者的需求的问题，该方法制作出的片状酥油色泽淡黄，牛奶味浓郁，自然，香醇可口，风味极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
